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我们原谅的不是海底捞而是全部餐饮界

来源: 作者: 2019-11-07 18:29:17

我们原谅的不是海底捞而是全部餐饮界

01

昨天,我问朋友赵大宝知不知道,海底捞《老鼠爬进食品柜,火锅漏勺掏下水道》这条新闻。

“听说啦,不就是几条小杰瑞么?现在餐饮都这样,海底捞还算做的不错了,回头养几只汤姆就好了。”

态度之豁达,让我佩服。

事件产生3小时后,海底捞迅速公关,出面致歉,有热情网友总结为3点:

锅我背,错我改,员工我养。

凭着这封致歉信与良好的服务口碑,迅速翻转剧情,成功逆袭,被业界奉为公关经典。

有很多网友纷纷表示谅解了海底捞。

“有毛病勇于承认,为海底捞点赞。”

“海底捞的老鼠都瘦成这样了!我们还有甚么理由不谅解?”

固然也有许多网友持不同意见。

“干净卫生是餐饮界的第一条件,海底捞不值得谅解。”

“别被海底捞的公关蒙蔽了双眼。”

“说谅解的,纯洁是吃屎吃惯了,还吃上了瘾。”

海底捞的公关做的再好,也要看食客们买不买账,事实上,大众的眼睛是雪亮的,大家绝非不分青红皂白,也不是吃屎有瘾,只是由于我们没得选。

原谅与不原谅,简单说就是吃还是不吃。

谅解,是由于我们只能选择谅解。

02

我三舅是个国足球迷,这么多年,摔过遥控器,砸过电视机,赌咒起誓再也不看中国足球了,可是一到有比赛,还是拎着瓶啤酒,老老实实坐在电视机前。

用我3舅妈的话说,这叫没羞没臊,可也不能全怪老头儿,你可以是曼联的球迷,可以是阿森纳的球迷,但是作为中国球迷,你只有国足这一支队伍可选。

朋友6子也是做餐饮的,他说“其实都差不多,餐饮这个行业就是这样,很难尽善尽美,尤其是蟑螂与老鼠这个问题,令人头疼。”

食品卫生真的是一个2难命题,干净卫生是最低标准,却也是最高的要求。

我家楼下有个煎饼果子摊儿,阿姨每天除出摊早以外,就是爱聊天,那天我去买煎饼,她又跟旁边李大爷聊起了邻居张大娘生2胎儿的事,那天我正好站在了她的侧面,在晨光的照耀下,我看到了阿姨那如喷壶一样的嘴巴,模糊乃至还看到了彩虹。

但我终究还是买下了那套煎饼果子,然后送给了同事赵大宝,从那以后,我想吃煎饼果子就很多走一半的路,到另外一家去买,其实那家也不带口罩,但我最少有些东西我没看见。

有种洁癖叫做眼不见为净。

我可以戒掉喷壶阿姨,但我没法戒掉早点,除非我自己在家也能摊煎饼、炸油条、煮豆浆。

03

小道消息的的冯大辉说,“现在哪家餐饮禁得住暗访?我自己家的厨房都禁不住暗访,剩菜垃圾什么的,如果拍照出来,也挺恶心。”

厨房似乎是一个脏与净的矛盾体,常常做家务的人肯定知道,整理厨房要远比比整理厕所难得多,由于厨房里包含的成分要远远多于厕所。

即便我们不吃海底捞,总要去吃河底捞,湖底捞,不吃火锅吃不吃韩料?不吃韩料吃不吃私房菜?

谁也不敢站在那喊1嗓子,“老子从从今往后,再也不再外边吃饭了!”

就好比我们在泳池里游泳,每个人都知道这水池里包括着尿液、汗水、体液,但我们还是在水里紧扑腾,弄不好还得灌两口水,固然,你有私人泳池除外。

我们不能不去吃,只能做到不去想,我们不是单纯的谅解海底捞,而是原谅了全部餐饮界。

食品安全与食品卫生中间隔着一道别有用心,假定海底捞爆出的是火锅底料里加了三聚氰胺或苏丹红,你看看网友们还点不点赞,大家并不是是贱的无聊,只是退而求其次,分清主次矛盾罢了。

我们对待食品卫生总是有种鸵鸟心态,只要吃不死,就照死里吃。

固然你可以说,这是一种养虎遗患的心态,我们是迁就,但并不养奸,海底捞发现了问题,做出了及时整改,我们就给他一次机会,谅解他一次,屡教不改,我们再推敲送他去见上帝。

喊打喊杀解决不了任何问题,就好比多年前,有人喊大家坚持三年不买房,房价一定会下跌,但是,房价跌了么?并没有,由于有一种规律叫做市场规律。

04

大刘是我的大学同学,他曾在暑期里勤工俭学,做洗碗工。

回来后一直赞叹的后厨的干净卫生,强烈推荐我们去那家餐馆吃饭,但去了之后,我却发现他自己带了餐具。

在我们逼问之下,这货支支吾吾的解释,他每天带着大厚胶皮手套洗碗,但是这两天老毛病犯了——严重的鼻炎。

“我没办法用手擦,只能一边洗碗,一边鼻涕就。。。。。。。。”

被我们一顿暴揍。

我们小时候常听一句话“不干不净吃了没病。”这里边有滑稽的自嘲,也暗示了客观的无奈,没有绝对的干净,只有相对的放心。

在那个年代,食品的供应尚不充足,安全自然退而求其次,现如今,食品安全卫生越来越多的进入公众的视野,成为我们关心的话题,我们恍如也更原意在干净整洁的环境中,寻求舌尖上的美味。

海底捞的公关成功之处在于把脉很准,是公司管理出了问题,而不是临时工不负责任,我们不能期望食品卫生依赖个人的自觉性,只能依托制度与管理。

但把顾客看得见的大堂与看不见的后厨同等起来,这还需要经营者意识的提高,监管者执法力度的增强,和食客们对卫生近乎变态的苛求。

就犹如环保一般,我们从小就学习,不要走西方国家先污染后治理的老路,可现在看来,我们还是走了这一条路,在寻求经济效益与生态平衡之间,其实不容易找到一个平衡点,但我们也看到,随着人们生活水平的不断提高,环境保护已成为公众越来越关注的焦点。

相信假以时日,食品卫生也会让所有人满意放心,在寻求食品的美味与尊享极致的干净卫生之间到达一个新的平衡。

不过在那之前,大家还是好好练练厨艺吧,有一技傍身,方能保全性命。

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